Hudelot Baillet Bourgogne Pinot Noir 容量:0.75L 2019 年份評分：Tim Atkin 97

Name: Hudelot Baillet Bourgogne Pinot Noir 容量:0.75L 2019 年份評分：Tim Atkin 97
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Description

2019 年份評分：Tim Atkin 97

凸顯來自溫暖氣候風土的飽滿優雅風貌。

本款的葡萄來自平均樹齡約15歲的葡萄藤，手工採收後進行100%除梗，原生酵母發酵。3~6天的10度C冷浸泡，再進行12~18天的發酵過程。根據年份進行踩皮，平均一天兩次，之後帶渣培養15個月。培養時的新桶比例為10%，之後再換到不銹鋼槽靜置三個月後才開始裝瓶。

主要來自Longbois以及少部分來自Petit Pret地塊，平均樹齡40歲，表土深淺適中，葡萄一樣經嚴格的篩選，於不鏽鋼槽中發酵後，導入木桶中培養12個月(新桶比例為10%)。充滿白色水果、礦物氣息，口感中鮮活的酸度，與香氣相吻合的果味，適合搭配各式菇類燉飯一起享用。

二次瓶陳：23 個月。

Hudelot Baillet Bourgogne Pinot Noir 容量:0.75L 2019 年份評分：Tim Atkin 97: 100% Pinor Noir AOC 121810 15%20 30%50%Chambolle Chambolle1. 9253512(20%) 2023Vinous 88 Hudelot Baillet

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