Sato Wines Central Otago La Ferme de Sato Sous Bois 年份:2023 2022 年份評分：Burghound 88-91、Jasper Morris 92-95、Wine

2022 年份評分：Burghound 88-91、Jasper Morris 92-95、Wine Advocate 90-93、Vinous 90-92

「La Quintessence」的法文意思是「典範」。酒莊混合村中同樣位在高坡位置的兩塊一級園”Les Chalumeaux”與”La Garenne”，並且稍微地變更釀造上的細節，年輕時就能夠展現出更加奔放的個性。香氣由新鮮的杏仁與白花主導，口感較為飽滿圓潤，帶有濃縮水果的風味，加上高坡一級園豐沛的礦物感，整體均衡優雅而且誘人。

乳酸發酵：12%。

二次瓶陳：26~30 個月。

風土：普里尼蒙哈榭是公認全布根地最高貴優雅的村莊，以白酒之王特級園蒙哈榭為首，是夏多內所能表現出的最極致典範。酒色呈現金黃，散發山楂花，杏仁糖，榛果，琥珀，檸檬草，綠蘋果的香氣，夾雜新鮮奶油，礦物感等，結構和諧均衡，優雅集中。

Sato Wines Central Otago La Ferme de Sato Sous Bois 年份:2023 2022 年份評分：Burghound 88-91、Jasper Morris 92-95、Wine: 100% Cabernet Franc Central OtagoPinot Noir45 Sous BoisCabernet Franc17 : 2023James Suckling 95 2022Wine Advocate 96 2021James Suckling 95 Sato