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2012 酒款評分：Vinous 88
風土：法國東部的造山運動，下陷的地塹形成了今日的布列斯平原。隔著布列斯平原，西邊是世界知名的布根地產區，東邊則是侏儸產區，因此兩者具有許多共通之處。其中的Arbois AOC，更是法國最早獲得葡萄酒AOC認定的子產區之一，比布根地更早。只是因為產區小，年產量只有全法國葡萄酒總產量的1-2%，因此過去只在法國或歐洲地方進行販售，但近年來葡萄酒受到全球化的影響，新銳的酒評家開始注意到這塊隱藏的瑰寶。台灣葡萄酒界也在林裕森老師的介紹與推廣下，逐漸認識領會到侏儸產區獨特文化與風土所造就的美妙滋味。產區名為侏儸，顧名思義其土壤便是來自侏儸紀，與布根地金丘區最知名的特級村土壤相同。此處的最優秀葡萄園大多具有朝南或朝西南的日照坡向，黏土質含量較高，因此除了適合栽種夏多內與黑皮諾，還有產區獨特原生種的Savagnin
酒名「L'Elégante」的法文是「優雅」的意思。地塊以石灰岩為主，手工採收後，75%導入控溫琺瑯槽，另25%導入舊橡木桶中，進行9個月的帶渣發酵。明亮的柑橘香氣融合一抹榛果風味，豐富的果香與充滿活力的酸度形成優雅的平衡，餘韻伴隨似礦石氣息的鹹感，透明純淨的風格令人心曠神怡。可以陳放3~5年更臻巔峰。
添糖：3
夾在Gevrey Chambertin和Chambolle Musigny兩個知名村莊中間，Morey Saint Denis的葡萄酒實力經常被低估。這款紅酒風格強勁，果味豐沛且優雅，結構豐富，口感從入口直至尾韻表現一致。適合搭配紅燒肉、牛肉、起司等。
Maxime Cheurlin Noëllat Clos de Vougeot Grand Cru 年份:2021 2012 酒款評分：Vinous 88: 100% Pinot Noir VougeotChambolle MusignyVosne Romane12Clos Vougeot4 Clos de VougeotGrand Maupertui255 : 2021Burghound 90 93Jasper Morris 91 94 Georges Nollat